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Potage aux épinards et au basilic, parfumé au yogourt de chèvre Liberté

NOUVELLE RECETTE
Potage aux épinards et au basilic, parfumé au yogourt de chèvre Liberté

Quantité :

Temps de cuisson :

Temps de préparation

Ingrédients

  • 100 g (1) Yogourt de chèvre 10 % Liberté
  • 1 Oignon ciselé
  • 1 Gousse d’ail hachée
  • 15 ml (1 c. à table) Huile d’olive
  • Sel et poivre (au goût)
  • 150 g (4 tasses) Épinards hachés grossièrement
  • 500 g (4 à 6) Pommes de terre épluchées, en dés
  • 1 litre (4 tasses) Bouillon de poulet ou de légumes
  • ½ botte Basilic frais, haché grossièrement
  • 1 Branche de thym

Préparation

  1. Dans un chaudron de 4 litres, faire suer l’oignon ciselé et l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition.
  4. Mettre les pommes de terre et cuire jusqu’à tendreté, environ 40 minutes.
  5. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards, le basilic et la moitié du yogourt de chèvre (50 g).
  6. Réduire en purée au mélangeur ou au chinois fin (passoire).
  7. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Verser dans des bols et déposer une petite quenelle (cuillerée) de 15 ml (1 c. à table) de yogourt de chèvre sur chacun des bols. Servir immédiatement.


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