FAQ

Le yogourt est un produit laitier coagulé obtenu par fermentation grâce à l’action de deux bactéries lactiques,
Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, à partir du lait ou de certains produits laitiers.

Tous les yogourts Liberté à base de lait de vache contiennent des bactéries lactiques vivantes telles que Bifidobacterium lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei et Lactobacillus acidophilus.

En vertu du Règlement sur les aliments et les drogues de Santé Canada, tous les produits Liberté sont pasteurisés.

La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée définie, puis refroidis rapidement.

Comme tout fabricant de yogourt au Canada, Liberté doit analyser le lait servant à la fabrication du yogourt et est tenue de ne pas utiliser du lait contenant des antibiotiques ou des hormones.

Le sucre présent dans nos produits nature provient du lactose, le sucre naturel du lait. Nos produits à saveur sont sucrés par les fruits qu’ils contiennent et par du sucre blanc raffiné. Les produits biologiques (bio) sont également sucrés par les fruits biologiques qu’ils contiennent et par du sucre de canne biologique.

Elle correspond à la date jusqu’à laquelle le produit conservera sa fraîcheur et sa qualité s’il est manipulé et conservé adéquatement. Après cette date, sa saveur, sa texture et ses propriétés nutritives se dégraderont et il faudra le consommer le plus rapidement possible. C’est le choix du consommateur de manger le produit après la date de péremption.

Comme les produits Liberté ne possèdent aucun agent de conservation, il est suggéré de respecter la date de péremption pour profiter de leurs propriétés nutritives et de leur fraîcheur. Une fois un contenant de yogourt ouvert, il est recommandé d’en consommer le contenu dans les cinq à sept jours qui suivent.

Ce liquide, appelé lactosérum, est un composant du yogourt et il est normal d’en retrouver une petite quantité à la surface du yogourt. Le lactosérum contient la plupart des vitamines et des nutriments du yogourt. Pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels, mélangez-le au yogourt.

Le terme biologique (bio) fait référence à la façon dont sont fabriqués les produits. La fabrication des produits biologiques repose sur un ensemble de règles, de directives et de principes spécifiques appliqués à tous les niveaux (production, transformation, transport, distribution, etc.). Pour obtenir la certification bio, les produits doivent être composés à 95 % de matières biologiques. Tous les produits biologiques de Liberté sont certifiés par Québec Vrai.

Bien que la plupart des produits Liberté ne contiennent pas de gluten, nos usines ne détiennent pas la certification « sans gluten » puisque nos fournisseurs de fruits ne sont pas certifiés sans gluten. Cependant, Liberté applique des mesures et des procédés de nettoyage rigoureux afin de limiter les risques de propagation des allergènes.

Bien que les produits Liberté ne contiennent pas de noix, nos usines ne sont pas certifiées « sans noix » puisque certains produits provenant de nos fournisseurs peuvent avoir été en contact avec des noix. Nous appliquons des mesures et des procédés de nettoyage rigoureux afin de limiter les risques de propagation des allergènes.

L’intolérance au lactose est une réaction qui provient d’une mauvaise digestion du lactose (le sucre naturel du lait) causée par un déficit d’enzyme. En petite quantité, le yogourt Liberté est habituellement bien digéré par les personnes intolérantes au lactose, puisqu'il contient des cultures bactériennes actives qui produisent les enzymes nécessaires pour digérer le lactose. Nos produits de chèvre peuvent aussi aider les personnes tolérant mal le lactose puisque la teneur en lactose du lait de chèvre est inférieure à celle du lait de vache. Nous vous recommandons d’en parler à votre nutritionniste.
 

Au cours d’une grossesse, les besoins en calcium et en protéine d’une femme augmentent. Le yogourt est une bonne source de calcium et de protéines, cependant veuillez consulter votre médecin ou nutritionniste pour connaître vos besoins.

Selon les nutritionnistes, on peut intégrer le yogourt à l’alimentation d’un enfant dès l’âge de neuf ou de dix mois. Puisque les petits ont besoin de gras pour aider à leur croissance et au développement du cerveau, il est recommandé de leur servir du yogourt contenant des matières grasses. Il est conseillé de consulter votre pédiatre ou votre nutritionniste.

Il n’est pas recommandé de congeler le yogourt. Les valeurs nutritives ne seront pas affectées, mais sa texture le sera.

Nos contenants de yogourts ne sont pas conçus pour être chauffés ou pour contenir du liquide chaud.

La majorité des contenants des produits Liberté sont recyclables. Liberté utilise principalement le plastique numéro 5, le polypropylène. Seul le contenant de 100 g, offert en multipack, n’est pas recyclable, car il est fait de plastique numéro 6, le polystyrène, qui est recyclé partout au Canada sauf au Québec.

Contenant de yogourt : plastique numéro 5 (polypropylène)
Couvercle de yogourt : plastique numéro 4 (polyéthylène basse densité)
Couvercle du kéfir : plastique numéro 5 (polypropylène)
Opercule : plastique numéro 4 (polyéthylène basse densité)
Bouchon de lait : plastique numéro 2 (polyéthylène haute densité)
 

Tous les produits Liberté sont casher à l’exception des suivants :
• Les yogourts 2,5 % (moka, citron et noix de coco)
• Les yogourts Méditerranée (moka, citron et noix de coco)
• Les produits de chèvre
• Le Kefir 

Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments, un produit doit contenir un milliard de bactéries actives par portion, et ce, jusqu’à sa date de péremption pour porter la mention probiotique. Tous les produits Liberté sont probiotiques à l’exception du yogourt de chèvre qui contient des bactéries actives, mais pas assez pour être déclarés probiotiques.

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantité adéquate, ont un effet bénéfique sur la santé de l’hôte.
Source : Santé Canada
 

Tous les produits biologiques de Liberté sont certificiés par l'organisme Québec Vrai.

http://www.quebecvrai.org/