- Allumer le four à 350° F.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le café en poudre (ou les grains de café moulus) avec le beurre.
- Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur sur socle, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne mou avec une texture légère.
- Incorporer graduellement une tasse de sucre.
- Ajouter les œufs, un par un, en battant bien.
- Ajouter l’essence de vanille et la liqueur de café ainsi qu’une demi-tasse de crème sure.
- Verser le mélange homogène dans le moule à charnière et faire cuire au four à 350° F, de 40 à 45 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le reste de crème sure avec le reste de sucre.
- Étaler sur le gâteau au fromage encore chaud, directement sorti du four.
- Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Une fois le gâteau au fromage refroidi, saupoudrer de la poudre de cacao à l’aide d’un tamis sur le dessus du gâteau. Si vous avez un pochoir, laissez aller votre imagination et créez un gâteau personnalisé.
Conseils du nutritionniste
Pour moins de calories, utilisez du fromage à la crème léger. Pour ne pas perdre l’onctuosité du fromage à la crème, vous pouvez aussi combiner les deux en quantités égales.
Pour la décoration, vous pouvez également préparer un mélange de grains de café finement moulus (ou de café en poudre), de poudre de cacao et de quelques épices au goût, dont un soupçon de cannelle.
Pour les plus gourmands, on peut accompagner le tout de grains de café trempés dans le chocolat noir!
