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Qu’il soit blanc, noir, au lait, en forme de cœur, épicé ou amer, le chocolat apporte un brin de folie grâce à ses saveurs et à ses arômes. Il termine bien un repas, avec un petit verre de porto, et agrémente à merveille les plus fins desserts.

Le chocolat est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, mais également pour son pouvoir aphrodisiaque. Bien que certaines études remettent en question les aliments aphrodisiaques et clament haut et fort qu’il s’agit plutôt d’un effet placebo, le chocolat n’en reste pas moins un aliment sensuel, charnel et parfait pour les épicuriens de tous les âges.

Voici un dessert français classique – le Cœur à la crème – qui est typiquement fait avec du fromage à la crème, du mascarpone, de la crème et un soupçon de sucre à glacer. Or, en remplaçant le mascarpone par du yogourt grec nature 0 % , vous obtiendrez un dessert beaucoup plus léger, dont la texture sera encore plus lisse, mais qui conservera toute la saveur de l'original. Vous pouvez l’accompagner de n'importe quel coulis aux fruits ou de n’importe quelle sauce, ou même de confiture, si vous préférez. Ou encore, si vous avez envie d'un peu de décadence, vous pouvez toujours les servir avec une sauce au chocolat chaude ou même avec du caramel. Ce dessert vous permet de varier les garnitures au gré de vos fantaisies.

Les salades grecques ont la cote en ce moment ! Elles représentent une option santé puisqu’elles sont composées notamment de plusieurs variétés de légumes, d’huile d’olive, de fromage féta et des fameuses olives Kalamata. De plus, elles sont colorées et riches en antioxydants. Sachant que la diète méditerranéenne est reconnue pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire, il est intéressant de faire davantage de recettes provenant de cette région. Les principes de base de la diète méditerranéenne incluent la cuisine à base d’huile d’olive, des légumes à volonté, des légumineuses, peu de viande rouge, beaucoup de poisson.

Grâce à son contenu élevé en fibres (7 grammes) et en protéines (17 grammes), ce déjeuner parfait vous soutiendra tout l’avant-midi. Les lipides de cette recette proviennent essentiellement des noix de Grenoble et sont surtout des gras polyinsaturés, soit de bons gras pour la santé cardiovasculaire.Le yogourt grec est un aliment aux multiples vertus. En plus d’être une source très élevée de protéines, il ne contient aucune matière grasse.

La trempette sucrée du temps des Fêtes s’inspire du gâteau aux fruits et renferme des arômes de muscade, de vanille, d’orange et de noix de coco. Avec la texture onctueuse du yogourt nature Méditerranée de Liberté, elle accompagne les brochettes de fruits. Elle peut aussi garnir les tranches de gâteau aux fruits pour créer une véritable symbiose entre les deux mets. S’il en reste à la fin de la soirée, n’hésitez pas à la terminer, car vous vous en lécherez les doigts !

Recette de Jacques Morin, grand gagnant 2011 du concours culinaire grand public - Carrefour Saveurs et Passion au profit de la Fondation Carrefour pour elle. Le mélange chaud/froid de la viande et des garnitures, mêlé avec la fraîcheur des herbes de la trempette en fait le repas convivial par excellence.

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Une délicieuse collation avec votre yogourt préféré!

Tout un défi me diriez-vous, mais avec cette recette de smoothie qui imite parfaitement le goût du gâteau au fromage style New-York, votre palais n’y verra que du feu. 

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Recette de muffins aux bleuets et yogourt nature

Recette du triathlète Martin Malo et du chef Ezra