Nouvelles recettes

Qu’il soit blanc, noir, au lait, en forme de cœur, épicé ou amer, le chocolat apporte un brin de folie grâce à ses saveurs et à ses arômes. Il termine bien un repas, avec un petit verre de porto, et agrémente à merveille les plus fins desserts.

Le chocolat est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, mais également pour son pouvoir aphrodisiaque. Bien que certaines études remettent en question les aliments aphrodisiaques et clament haut et fort qu’il s’agit plutôt d’un effet placebo, le chocolat n’en reste pas moins un aliment sensuel, charnel et parfait pour les épicuriens de tous les âges.

Voici un dessert français classique – le Cœur à la crème – qui est typiquement fait avec du fromage à la crème, du mascarpone, de la crème et un soupçon de sucre à glacer. Or, en remplaçant le mascarpone par du yogourt grec nature 0 % , vous obtiendrez un dessert beaucoup plus léger, dont la texture sera encore plus lisse, mais qui conservera toute la saveur de l'original. Vous pouvez l’accompagner de n'importe quel coulis aux fruits ou de n’importe quelle sauce, ou même de confiture, si vous préférez. Ou encore, si vous avez envie d'un peu de décadence, vous pouvez toujours les servir avec une sauce au chocolat chaude ou même avec du caramel. Ce dessert vous permet de varier les garnitures au gré de vos fantaisies.

Les salades grecques ont la cote en ce moment ! Elles représentent une option santé puisqu’elles sont composées notamment de plusieurs variétés de légumes, d’huile d’olive, de fromage féta et des fameuses olives Kalamata. De plus, elles sont colorées et riches en antioxydants. Sachant que la diète méditerranéenne est reconnue pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire, il est intéressant de faire davantage de recettes provenant de cette région. Les principes de base de la diète méditerranéenne incluent la cuisine à base d’huile d’olive, des légumes à volonté, des légumineuses, peu de viande rouge, beaucoup de poisson.