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Tarte au citron et meringue de VIVAÏ

Quantité :

12

Temps de cuisson :

1h30

Temps de préparation:

15 minutes

Ingrédients

  • 1 c. thé de jus de citron
  • ½ c. thé de zeste de citron
  • 4 blancs d’œuf
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 6 biscuits Graham émiettés
  • 1 c. thé de jus de citron
  • 1 c. thé de beurre
  • 3 tasses de yogourt Liberté Méditerranée au citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°F (95°C). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, le zeste et les 4 blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un malaxeur, fouetter le mélange d’œufs jusqu’à la formation de pics mous.
  3. Ajouter progressivement le sucre au mélange d’œufs tout en fouettant à vitesse élevée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les œufs soient luisants et que le sucre soit dissout.
  4. Déposer la meringue en 12 petites boules sur la plaque à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 1h30 ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et légèrement croquantes. Laisser refroidir sur une grille à biscuits.
  6. Pendant ce temps, faire fondre le beurre.
  7. Dans un petit bol, mélanger les biscuits Graham, le jus de citron et le beurre.
  8. Pour assembler le tout, verser ¼ de tasse de yogourt Méditerranée au citron sur une meringue et saupoudrer le tout du mélange de biscuit Graham.
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