Nouvelle recette: Cœur à la crème au yogourt grec
Voici un dessert français classique – le Cœur à la crème – qui est typiquement fait avec du fromage à la crème, du mascarpone, de la crème et un soupçon de sucre à glacer. Or, en remplaçant le mascarpone par du yogourt grec nature 0 % , vous obtiendrez un dessert beaucoup plus léger, dont la texture sera encore plus lisse, mais qui conservera toute la saveur de l'original. Vous pouvez l’accompagner de n'importe quel coulis aux fruits ou de n’importe quelle sauce, ou même de confiture, si vous préférez. Ou encore, si vous avez envie d'un peu de décadence, vous pouvez toujours les servir avec une sauce au chocolat chaude ou même avec du caramel. Ce dessert vous permet de varier les garnitures au gré de vos fantaisies.
Quantité: 6 à 8
Temps de cuisson: 0
Temps de préparation: 5 min
Ingrédients
250 g de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de yogourt grec 0 % de Liberté, égoutté
1/4 tasse de sucre à glacer, tamisé
1/2 cuillère à café d'essence de vanille
1 tasse de crème à fouetter (35 %)
6 moules en céramique en forme de cœur
Coton à fromage, pour doubler les moules ou 6 à 8 ramequins en céramique
Préparation
- Mouiller le coton à fromage et le tordre pour retirer l'excès d'eau.
- Doubler chaque moule d'un morceau de coton à fromage et les réserver.
- À l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle muni d'un fouet plat, battre le fromage à la crème et le yogourt jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter le sucre à glacer et la vanille en battant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous, puis plier délicatement la crème dans le mélange de fromage à la crème.
- Mettre le mélange dans les moules ou ramequins à l'aide d'une cuillère et les couvrir d'une pellicule plastique. Si vous utilisez des moules, vous voudrez les installer sur un plateau ou une assiette afin qu'ils puissent s'égoutter.
- Réfrigérer pendant 6 heures ou toute une nuit.
- Si vous utilisez des moules, retourner chaque cœur dans une assiette puis démouler.
- Servir avec du coulis de fruits ou d'autres garnitures de votre choix.
