Kéfir
Le kéfir est un lait fermenté complexe contenant des bactéries et des levures, recommandé par le guide alimentaire canadien pour son apport en calcium. C’est le champagne des boissons laitières probiotiques avec plus de 37 milliards de bactéries pour 100 ml, plus que tout yogourt.
L’histoire et la tradition du kéfir sont aussi anciennes que sa réputation comme produit santé. Dans les pays de l’ancienne Union soviétique, le kéfir est utilisé pour le traitement d’ulcère de l’estomac, de maladie du système biliaire, d’entérite chronique, de bronchite et de pneumonie.
Comme la plupart des autres produits probiotiques, il est recommandé de consommer du kéfir chaque jour pour que ses effets positifs se manifestent. Laissez-vous surprendre par son effervescence. Le Kéfir de Liberté contient 20 différents types de bactéries et de levures. Une seule cuillerée à soupe (15 ml) par jour permet d’obtenir 5 milliards de bonnes bactéries.
Le kéfir a fait l’objet d’un reportage à l’émission L’Épicerie à Radio-Canada le mercredi 24 mars 2010. Visionnez-le pour démystifier la fabrication du kéfir et sa teneur en probiotiques. On y propose aussi de belles idées recettes.
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